天然すずきのポワレ　修道士が作ったとされるリキュール
ペルノー酒ソース

料理長自ら築地市場へ通い選んだこだわりの天然すずきを丁寧に焼き上げ、
ペルノー酒ソースのハーブの香りとともにいただく一皿。
旨味を含んだリゾットとの相性も抜群です。